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低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够做馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是能够做(zuò)馒(mán)头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒头的时分(fēn)，不要放太(tài)多的(de)水(shuǐ)分(fēn)，最好不(bù)要(yào)超(chāo)越50%。

　　别(bié)的(de)，不只面粉的品种(zhǒng)会影响(xiǎng)到馒头的口感，而(ér)发面和蒸馒头的阶段也至(zhì)关(guān)重要，所(suǒ)以都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋面(miàn)粉(fěn)是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋(dàn)糕一般(bān)用的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕(gāo)特别(bié)松(sōng)软，体积膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉(fěn)，也可(kě)将家(jiā)里食用的(de)一(yī)般(bān)面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制(zhì)成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉怎(zěn)样做出(chū)来的

　　低(dī)筋面(miàn)粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦(mài)要通过(guò)挑(tiāo)选、去(qù)石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下(xià)的(de)面(miàn)粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道(dào)高(gāo)了(le)，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉米淀(diàn)粉(fěn)，即可变成低筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含(hán)量不同、蛋三大球和三小球分别是什么 三大球的起源(dàn)白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了(le)低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及(jí)高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日(rì)子(zi)中(zhōng)一般被人们用(yòng)来(lái)做面包或者是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品，这是(shì)由(yóu)于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的(de)松软可口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉(fěn)，它们(men)区(qū)别是依据(jù)蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量(liàng)，低筋面(miàn)粉的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)比较低(dī)因而一(yī)般是被用(yòng)来做面(miàn)包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大(dà)都(dōu)用(yòng)来做面粉，一般是指提(tí)取麸(fū)皮(pí)后(hòu)的面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的(de)主食之一，是国家实施(shī)食(shí)物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物(wù)产(chǎn)品高，一般(bān)在11%以上(shàng)，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用小麦粉(fěn)可制成(chéng)共同质量和风(fēng)味(wèi)的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和其他糖类组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的首要来历(lì)。

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