金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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