面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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