金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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