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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不(bù)过这(zhè)样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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