面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(é钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称r)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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