为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(相遇时间的公式 相遇时间怎么求pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元(y相遇时间的公式 相遇时间怎么求uán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 相遇时间的公式 相遇时间怎么求