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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再(zài)搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习(xí)气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉(chén)积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质量量的(de)联(lián)系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面(mià兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗n)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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