面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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