面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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