银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒ在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ng)物质的(de)话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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