酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zà无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释i)泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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