柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能(néng)吃了(le)呢如果酒(jiǔ)味比较淡的(de)话是不影响食(shí)用的，如果酒味比(bǐ)较重，而且味(wèi)道也有(yǒu)些变了就不建议继续食用(yòng)了的。

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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物长期(qī)放置的过程(chéng)中在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才能(néng)判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的时(shí)候(hòu)也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长期(qī)放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失之后就可以正常食用了(le)，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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