干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水(sh阿富汗是哪一年灭亡的uǐ)把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再阿富汗是哪一年灭亡的煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng阿富汗是哪一年灭亡的)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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