鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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