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低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能够做馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低筋(jīn)面粉在(zài)用来做馒(mán)头的时分(fēn)，不(bù)要放(fàng)太多(duō)的水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别的(de)，不只面(miàn)粉的品种会影(yǐng)响到馒头的口感(gǎn)，而发面(miàn)和蒸馒头的(de)阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉(fěn)能够用什么(me)替代

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能够用一般面粉加玉(yù见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般(bān)用的是低(dī)筋面粉，低(dī)筋面粉做(zuò)出的蛋糕特(tè)别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大(dà)，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋(jīn)面粉，也可将(jiāng)家(jiā)里食用的一般面粉(fěn)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份额谐和在(zài)一起制成(chéng)低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨成粉做成(chéng)的，小麦要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉(fěn)被(bèi)称为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能够(gòu)调配成低(dī)筋面粉，可(kě)将中(zhōng)筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉(fěn)，即可(kě)变成低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和(hé)一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量(liàng)不(bù)同(tóng)、蛋白质不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小见字如晤,展信舒颜，展信安的用法麦粉是(shì)低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心、酥皮类(lèi)点(diǎn)心(xīn)等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中一(yī)般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道(dào)做出来的(de)面包和(hé)蛋糕比较的(de)松软可(kě)口，那么(me)小(xiǎo)麦粉(fěn)是不(bù)是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和(hé)高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含量比(bǐ)较低因而一般(bān)是被(bèi)用(yòng)来做面包和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食(shí)物出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素(sù)和无机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷(gǔ)物产(chǎn)品(pǐn)高(gāo)，一般(bān)在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋(jīn)质(zhì)。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量(liàng)和(hé)风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含量在70%以上，首要由(yóu)淀(diàn)粉、纤维素专和其他糖(táng)类组成，是人体能(néng)量的首要来历(lì)。

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