咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēn三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿g)调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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