鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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