一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打(dǎ)发凝神静气的意思 凝神静气是成语吗后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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