灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻(凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃。

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