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　　一(yī)般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气(qì),避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于六(liù)十度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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