近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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