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铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.5冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟8ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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