干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这耐克品牌和乔丹品牌是什么关系个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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