金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺(wàn十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思g)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于(yú)山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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