银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳<while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗/h3>

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等不适(shì)症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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