咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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