水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东(dōng)北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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