鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(l肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌ìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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