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柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不能吃(chī)了(le)，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因(yīn)为柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度(dù)才(cái)能判断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用的时候(hòu)也有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那(nà)么(me)这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的(de)过程(chéng)中(zhōng)，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开(kāi)放(fàng)置(zhì)一段时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量(liàng)的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室(shì)的温度很低(dī)，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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