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茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。