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宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。<宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思/p>

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)，又(yòu)称宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。