面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎ中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大o)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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