酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思>

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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