面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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