近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，200克等于多少毫升水，200克是多少ml水淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zu200克等于多少毫升水，200克是多少ml水ì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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