干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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