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柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的过程中在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没(méi)有了(le)的(de)话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的(de)过(guò)程(chéng)中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子wù)，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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