干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

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　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音>

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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