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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片(piàn)的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少日本(běn)人认为生(shēng)鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高(gāo)点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前(qián)，还(hái)要先吃片寿(shòu)司(sī)薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办(bàn)可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天(tiān)时令(lìng)食材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需(xū)要(yào)提(tí)前(qián)预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的(de)是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是(shì)“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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