金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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