酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、西安市城六区是哪几个生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(g西安市城六区是哪几个uān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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