金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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