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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什(shén)么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多(duō)的(de)国(guó)际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人(rén)员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的(de)需求也(yě)不断增加，每年(nián)都需要数(shù)以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的(de)，德智体美等(děng)全面发展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务(wù)能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和(hé)自(zì)学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生(shēng)活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色(sè)，学习服(fú)务客(kè)人(rén)的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式(shì)，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得(dé)一(yī)些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多(duō)学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地(dì)学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发(fā)展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可(kě)以直接成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践的学(xué)习，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面的(de)内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是(shì)从(cóng)基层部(bù)门干出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累(lèi)，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部(bù)分(fēn)是农民工巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服(fú)务人(rén)员(yuán)所获(huò)得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低(dī)的，前期(qī)必(bì)须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不(bù)足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有的，重点就在(zài)于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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