金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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