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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃(chī)了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度(dù)才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有(yǒu)了的话(huà)，食用的(de)时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且(qiě)食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的(de)过程(chéng)中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(k魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了ǎo)资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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