面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　长征有多长公里 红军长征一共用了几年　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面长征有多长公里 红军长征一共用了几年(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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