柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)乌鲁木齐海拔多少米高、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下(xià)锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，乌鲁木齐海拔多少米高炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们(men)现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽(qià)，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸乌鲁木齐海拔多少米高泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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