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戊戌年是哪一年出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi戊戌年是哪一年)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流(liú)量较(ji戊戌年是哪一年ào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。