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1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提(tí)升。